طرز تهیه گل کلم سوخاری
در این مطلب طرز تهیه گل کلم سوخاری به دو روش ساده برای شما تهیه شده تا پایان این مطلب ، با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز برای تهیه گل کلم سوخاری
1- گل کلم متوسط ۱عدد
2- پیاز خرد شده ۱ عدد
3- سیر رنده شده ۲ حبه
4- آرد سفید ۱ فنجان
5- فلفل سبز تند خرد شده ۴ عدد
6- سویا سس ۱ قاشق سوپخوری
7- زنجبیل رنده شده ۱ قاشق مرباخوری
8- فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
9- آرد ذرت ۴ قاشق سوپخوری
10- سرکه ۲ قاشق سوپخوری
11- فلفل قرمز ۱ قاشق ایخوری
12- سس کچاپ ۶ قاشق سوپخوری
13- روغن به میزان لازم
14- گشنیز خرد شده
طرز تهیه گل کلم سوخاری
در ابتدا گل کلم را پس از شستن قطعه قطعه کرده و جدا می گذاریم. سه قاشق آرد ذرت را همراه با آرد سفید،فلفل قرمز ،نمک ، فلفل سیاه و مقدار کمی آب مخلوط کرده تا خمیر صاف و یکدستی حاصل گردد.
سپس گل کلم را در خمیر می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم (بهتر است سرخ کن باشد ) تا زمانی که گل کلم ها ترد مانند شوند (قهوه ای طلایی روشن شوند) بعد از سرخ شدن گل کلم ها را از روغن در می آوریم و بر روی کاغذ آشپزخانه گذاشته تا روغن اضافی آن گرفته شود.یک قاشق غذا خوری آرد ذرت را همراه با کمی آب مخلوط می کنیم و جدا می گذاریم. حال پیازهای خرد شده را با دو قاشق غذا خوری روغن کمی تفت می دهیم بعد ار آن زنجبیل،سویا سس، سیر، سرکه، مخلوط آرد ذرت و آب، فلفل سبز خرد شده، سس کچاپ و نمک را به پیاز اضافه کرده و خوب به هم می زنیم و گل کلم ها را درون این سس بریزید و مخلوط کنید و کمی صبر کنید تا آب آن کاملاً تمام شود بعد در ظرف سرو ریخته و روی آن را با گشنیز خرد شده تزئین می کنیم.
روش دوم
برای پخت گل کلم سوخاری به روش دیگر این گونه عمل می کنیم که در ابتدا مقداری گل کلم را تکه تکه کرده و شسته و همراه با کمی آب و نمک و فلفل ۱۰ دقیقه بخار پز می کنیم ،در آبکش می ریزیم که آب آن گرفته شود.
در یک ظرف تخم مرغ و مقدار کمی زردچوبه و فلفل سیاد و نمک و یک قاشق آرد و چند قاشق شیر و کمی بیکینگ پودر را همراه با هم ، هم می زنیم در صورت تمایل می توانید پودر سیر را نیز به آن اضافه کنید.
گل کلم های پخته شده را در مایع بدست آمده بغلطانید و در روغن داغ سرخ کنید .این گل کلم سوخاری ، حالت پفکی ، مزه لذیذی و خوشمزه دارد.
نوش جان
